THÁNG HÀNH ĐỘNG VÌ AN TOÀN THỰC PHẨM 15/04 – 15/05: AN TOÀN TỪ GỐC – TRÁCH NHIỆM TỪ TÂM – SỨC KHỎE VỮNG VÀNG

THÁNG HÀNH ĐỘNG VÌ AN TOÀN THỰC PHẨM 15/04 – 15/05: AN TOÀN TỪ GỐC – TRÁCH NHIỆM TỪ TÂM – SỨC KHỎE VỮNG VÀNG

• 06/05/2026
• Phạm Khánh Nhật

An toàn thực phẩm không chỉ là câu chuyện của những con số hay các đợt kiểm tra, mà chính là nền tảng trực tiếp bảo vệ sức khỏe của mỗi cá nhân và gia đình. Hưởng ứng Tháng Hành động vì an toàn thực phẩm diễn ra từ ngày 15/04 đến 15/05, Khoa Dinh dưỡng – Tiết chế, Bệnh viện Nhân dân Gia Định mong muốn lan tỏa thông điệp về việc cùng nhau thực hiện những hành động thiết thực, lựa chọn và thực hành dinh dưỡng an toàn – “lá chắn” quan trọng nhất để phòng ngừa bệnh tật.

1. Tại sao chúng ta cần quyết liệt hành động?

Thực phẩm bẩn, thực phẩm không rõ nguồn gốc hoặc chế biến sai cách không chỉ gây ra các vụ ngộ độc cấp tính mà còn là tác nhân âm thầm dẫn đến các bệnh lý mạn tính nguy hiểm như ung thư, suy thận… ảnh hưởng đến đường tiêu hóa, thậm chí tính mạng. An toàn thực phẩm không chỉ là trách nhiệm của cơ quan quản lý mà còn khởi nguồn từ ý thức của mỗi cá nhân.

2. Trách nhiệm từ tâm của cơ sở sản xuất và kinh doanh

An toàn thực phẩm phải được kiểm soát ngay từ “gốc”. Các cơ sở chế biến, bếp ăn tập thể và đơn vị kinh doanh dịch vụ ăn uống cần nghiêm túc thực hiện:

• Tuân thủ pháp luật: Chấp hành nghiêm các quy định về điều kiện vệ sinh cơ sở và trang thiết bị.
• Minh bạch nguồn gốc: Chỉ sử dụng nguyên liệu có xuất xứ rõ ràng, nói không với phụ gia thực phẩm ngoài danh mục cho phép.
• Quy trình một chiều: Đảm bảo quy trình chế biến từ thực phẩm sống đến thực phẩm chín không bị nhiễm khuẩn chéo.

3. Sự thông thái của người tiêu dùng

Trong “ma trận” thực phẩm hiện nay, sự cẩn trọng của mỗi cá nhân là “mắt xích” quan trọng để đẩy lùi thực phẩm bẩn:

• Ưu tiên mua sắm tại các địa chỉ uy tín, cửa hàng có chứng nhận an toàn.
• Kiên quyết không sử dụng thực phẩm không nhãn mác, quá hạn sử dụng hoặc có dấu hiệu hư hỏng.
• Lựa chọn thực phẩm theo mùa để hạn chế tối đa các loại hóa chất bảo quản.

4. “5 Chìa khóa vàng” để có bữa ăn an toàn tại nhà

Dựa trên khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), mỗi gia đình nên nắm vững các nguyên tắc sau:

• Giữ sạch: Rửa tay đúng cách trước/sau khi tiếp xúc với thực phẩm và giữ vệ sinh khu vực bếp.
• Tách riêng thực phẩm sống và chín: Sử dụng thớt, dao và dụng cụ chứa đựng riêng biệt để tránh lây nhiễm chéo.
• Nấu chín kỹ: Đảm bảo thực phẩm (đặc biệt là thịt, trứng, hải sản) được nấu chín hoàn toàn.
• Bảo quản ở nhiệt độ an toàn: Thực phẩm sau khi nấu chín không nên để ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ. Bảo quản món ăn ở ngăn mát tủ lạnh và hâm lại trước khi ăn.
• Sử dụng nguồn nguyên liệu an toàn: Ưu tiên thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, còn hạn sử dụng và rửa sạch bằng nước an toàn.

5. Thông điệp từ Bệnh viện

Tại môi trường y tế, chúng tôi luôn đặt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm lên hàng đầu trong quy trình kiểm soát dinh dưỡng bệnh lý. Một chế độ ăn đúng không chỉ cần đủ chất mà trước hết phải SẠCH. 

Một bữa ăn ngon chỉ thực sự trọn vẹn khi nó an toàn. Hãy để mỗi ngày trong năm đều là “ngày an toàn thực phẩm”, bắt đầu từ chính ý thức và sự cẩn trọng của mỗi chúng ta!

Hãy là người tiêu dùng thông thái và người sản xuất có tâm. Bảo vệ an toàn thực phẩm chính là bảo vệ cuộc sống của chính chúng ta và thế hệ mai sau.

Thông tin liên hệ:

Khoa Dinh dưỡng – Tiết chế

Thời gian: 7g – 16g, thứ 2 đến thứ 6

Điện thoại: 0283 841 2692, bấm tiếp 144