Khoa Dinh Dưỡng

Tên khoa/phòng: KHOA DINH DƯỠNG-TIẾT CHẾ

Trưởng khoa/phòng: BS.CKII. Trần Thị Kim Chi

Nhân sự:

Tổng số nhân sự: 23 người, trong đó

– 05 Bác sĩ (1 BS CKII, 1 BS đang học nghiên cứu sinh tại Đài Loan, 1 BS đang học CKI)

– 03 Cử nhân dinh dưỡng

– 15 Nhân viên hành chánh, chế biến thực phẩm, hậu cần

Khả năng chuyên môn của khoa/phòng:

Khoa Dinh dưỡng – Tiết chế có đội ngũ nhân sự gồm các bác sĩ chuyên khoa dinh dưỡng và các cử nhân dinh dưỡng được đào tạo chuyên sâu và liên tục cập nhật kiến thức mới. Khoa đảm nhận vai trò quan trọng trong công tác chẩn đoán, tư vấn và xây dựng phác đồ dinh dưỡng và cung cấp các suất ăn phù hợp cho từng đối tượng bệnh nhân, góp phần nâng cao hiệu quả điều trị và phục hồi.

Nhiệm vụ khoa/phòng:

Khoa Dinh dưỡng – Tiết chế giữ vai trò nòng cốt trong việc tổ chức, triển khai và quản lý toàn diện các hoạt động liên quan đến dinh dưỡng và tiết chế tại Bệnh viện Nhân dân Gia Định. Khoa phối hợp chặt chẽ với các khoa lâm sàng trong việc đánh giá tình trạng dinh dưỡng của người bệnh, từ đó xây dựng và thực hiện các phác đồ can thiệp dinh dưỡng phù hợp nhằm nâng cao hiệu quả điều trị, hạn chế biến chứng và rút ngắn thời gian hồi phục.

Khoa có đầy đủ năng lực chuyên môn để chỉ định và theo dõi các phương pháp nuôi dưỡng đặc biệt như: nuôi ăn qua ống thông dạ dày, tá tràng, hỗng tràng và nuôi ăn đường tĩnh mạch cho những bệnh nhân nặng hoặc không thể ăn qua đường miệng. Việc xác định nhu cầu năng lượng, protein và vi chất dinh dưỡng, cùng với theo dõi đáp ứng lâm sàng, là quy trình được thực hiện một cách nghiêm ngặt và chuẩn hóa.

Song song đó, khoa còn phụ trách xây dựng thực đơn và tổ chức cung cấp suất ăn bệnh lý phù hợp với từng nhóm bệnh như đái tháo đường, suy gan, suy thận,… đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và giá trị dinh dưỡng theo quy định của Bộ Y tế. Bên cạnh công tác điều trị, khoa còn thực hiện tư vấn dinh dưỡng cho người bệnh và thân nhân; tổ chức truyền thông – giáo dục sức khỏe; tham gia đào tạo, nghiên cứu khoa học nhằm nâng cao chất lượng chuyên môn và đóng góp tích cực vào sự phát triển toàn diện của bệnh viện.

Các kỹ thuật chuyên môn thực hiện được hiện nay:

Khoa Dinh dưỡng – Tiết chế thực hiện các hoạt động chuyên môn bao gồm: sàng lọc nguy cơ và đánh giá toàn diện tình trạng dinh dưỡng của người bệnh thông qua các công cụ chuẩn hóa, đánh giá lớp mỡ dưới da và khối cơ ngoại vi bằng thiết bị đo lực bóp tay (handgrip). Khoa phối hợp chặt chẽ với bác sĩ điều trị để hội chẩn, xây dựng và điều chỉnh chế độ dinh dưỡng cá thể hóa phù hợp với từng thể bệnh.

Bên cạnh đó, Khoa triển khai thiết kế và cung cấp khẩu phần ăn cá thể hóa cho người bệnh mắc các bệnh lý nội khoa đơn thuần hay phối hợp cũng như cung cấp các chế độ dinh dưỡng trước và sau phẫu thuật theo chương trình ERAS. Đặc biệt, từ năm 2025, khoa đã cung cấp chế độ ăn đặc biệt dành cho người bệnh sau ghép thận cần chế độ dinh dưỡng phức tạp và yêu cầu kiểm soát chặt chẽ về chất lượng thực phẩm. Khoa còn đảm nhiệm việc chế biến và cung cấp súp xay dùng qua ống thông với số lượng mỗi ngày khoảng 300 phần cho người bệnh nội trú và 200 phần cho người bệnh ngoại trú.

Định hướng tương lai:

Trong tương lai, Khoa Dinh dưỡng Bệnh viện Nhân dân Gia Định đặt mục tiêu tiếp tục chuyên sâu hóa và mở rộng các lĩnh vực hoạt động. Trọng tâm sẽ là phát triển mạnh mẽ hơn nữa các kỹ thuật dinh dưỡng lâm sàng tiên tiến, đặc biệt trong hỗ trợ điều trị các bệnh lý phức tạp như ung thư, hồi sức tích cực, ghép tạng, các bệnh mạn tính không lây. Ứng dụng bệnh án điện tử trong đánh giá và theo dõi tình trạng dinh dưỡng cho người bệnh nội trú. Bên cạnh đó, khoa sẽ đẩy mạnh công tác nghiên cứu khoa học, cập nhật các hướng dẫn thực hành dinh dưỡng tiên tiến trên trong khu vực

và trên thế giới và mở rộng các chương trình đào tạo, nâng cao năng lực chuyên môn cho đội ngũ nhân viên y tế về dinh dưỡng lâm sàng.

Thành tích chung nổi bật của khoa/phòng:

– Bằng khen của Ủy ban nhân dân thành phố Hồ Chí Minh về danh hiệu Tập thể khoa lao động xuất sắc năm 2019, 2020, 2021, 2022

– Bằng khen của Sở Y tế thành phố Hồ Chí Minh về thành tích xuất sắc trong công tác triển khai và thực hiện có hiệu quả Chiến lược Quốc gia về Dinh dưỡng năm 2018

– Đạt giải nhì trong công tác triển khai thực hành chương trình Ngày hội 5S năm 2024

– 3 sáng kiến cải tiến cấp cơ sở được Sở Y tế công nhận năm 2022, 2023, 2024